清蒸金鲳鱼是一道美味的海鲜菜肴，正确的蒸制时间能保证鱼肉鲜嫩。以下是清蒸金鲳鱼的基本做法和推荐的蒸制时间：

材料准备：

- 新鲜金鲳鱼一条（一般在500克左右）

- 姜片若干

- 葱段若干

- 酱油、料酒、白糖等调味料

- 香菜或葱花用于装饰（可选）

步骤：

1. 清洗：将金鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸吸干水分。

2. 划刀：在鱼身两侧各切几道斜刀口，便于入味。

3. 腌制：在鱼身上均匀涂抹少量料酒，撒上适量的盐，放入姜片和部分葱段，腌制10-15分钟。

4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放上适合的蒸盘。

5. 蒸制：将腌好的金鲳鱼放在盘子中，然后放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸制。

6. 蒸制时间：一般情况下，金鲳鱼的蒸制时间为8-12分钟。这个时间是指水开后的时间，具体时间要根据鱼的大小和厚度来决定。一般来说，每500克鱼的蒸制时间大约为8-10分钟。

7. 检查熟度：用筷子轻轻扎鱼肉最厚的部分，如果能轻易穿透且鱼肉呈现不透明白色，即表示已经熟透。

8. 出锅：蒸好后，取出金鲳鱼，去掉表面的姜片和葱段，淋上预先调好的酱油混合汁（酱油、白糖等调和）。

9. 装饰：撒上剩余的葱段和香菜或葱花进行装饰。

请注意，以上提供的蒸制时间是一个大致的参考，实际蒸制时间可能因金鲳鱼的大小、蒸锅的类型以及个人口味偏好等因素而有所调整。