食材准备：牛排骨2斤，姜1块，半个洋葱，一小碗黄酒，黑胡椒粉，花生油，盐，南乳汁，蚝油，生抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两斤牛排骨，买的时候让档主砍成大小均匀的大块，这大小也决定了它出锅后的口感，太小块了吃起来肉质没那么；牛排骨要用清水抓洗几遍，去掉一部分的血水，再挤干水分放到大碗中，加入1小勺黑胡椒粉，适量的盐，2勺南乳汁，少许蚝油，2勺生抽，用手抓均匀后腌制一个小时。

第二步：准备半个洋葱和一块姜，洋葱洗净后切块，姜要去皮，切成姜片备用。很多人做牛排时喜欢焯水，其实牛排想要好吃，不要焯水，这是很关键的一步，焯过水的牛排没了鲜味，肉质口感也变差了，但是一定要买新鲜的牛排。

第三步：待牛排腌制得差不多了，准备一个砂锅，锅中下油烧热后放入姜片爆香，爆香后倒入洋葱块，稍微翻炒一下。做这一道牛排，我试过用其他锅，味道都是没有用砂锅做的香。洋葱块翻炒半分钟后，再倒入我们腌制好的牛排，把它铺平。

第四步：然后加入适量的开水，水量能没过牛排就可以了，砂锅炖肉不易干，但砂锅烧热后一定要加热水，不能加冷水，热砂锅遇冷的话容易裂开。

第五步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火先炖它30分钟，如果时间充足，可以调最小火慢炖50分钟，用砂锅慢慢炖的肉，营养不易流失。

第六步：时间差不多了，打开锅盖，准备一小碗黄酒倒进去，再用筷子给它搅拌均匀，然后再铺平盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：时间到，如果锅中还有比较多的汁，可以调大火边煲边搅拌，这样可以把汁快速收至浓稠，但不要收干哦，流少许汁吃着更过瘾，关火出锅后再撒一把葱花。

牛排怎么做好吃家常做法 扩展

1. 牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。

2. 锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。

3. 翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。

4. 青辣椒和葱切好备用。

5. 还有一点水的时候加入辣椒翻炒，收汁后加入葱段翻炒。

6. 出锅

牛排怎么做好吃家常做法 扩展

材料

1.牛排2根，豆腐8块

2.姜，卤料包，酱油，盐，味精，葱花

做法

1.牛排段块，加姜，卤料包，酱油，盐，味精，适量水入高压锅炖煮35分钟．

2.开锅后，加入豆腐，煮至汤汁稠便可．

3.装盘加点葱花．