我来回答你这个问题，清炖羊肉要焯水，因为，羊肉焯水以后可以去掉羊肉中的血沫和脏东西以及羊肉自身的腥膻味，焯水以后的羊肉再进行清炖，这样炖出来的羊肉颜色非常的清亮没有杂质，干净卫生，吃起来口感非常的爽滑鲜香，因此，清炖羊肉时，焯一下水非常好，我的回答仅供参考，谢谢，
清炖羊肉要不要焯水 扩展
答：要焯水。
羊肉牛肉猪肉包括鸡鸭鹅炖煮清汤，一定要进行焯水后，清洗干净后在进行炖煮清汤。
进过焯水后的羊肉，炖煮出来的清汤，汤色雪白浓郁鲜美，味道醇厚鲜甜，羊肉鲜嫩多汁，特别鲜美，喝汤时放入少许葱花香菜在羊肉汤中，羊肉汤味道更是鲜美鲜甜好喝。
