主料：冬瓜600克、瘦肉200克、蒜头15克、葱15克、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量

方法/步骤

1、首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟，蒜去皮洗净切米，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。

3、起锅烧油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟，肉末煸炒至这样的时候，把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒。

4、把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。

5、最后美味的肉末冬瓜就做好了。

肉末冬瓜王刚 扩展

1. 冬瓜去皮大约麻将牌大小的块，猪肉馅中加入姜蓉、葱碎、料酒搅拌。

2. 锅中倒一些油，放入肉末炒散。

3. 再下冬瓜略炒。

4. 倒入一些水将没过菜，转小火炖约20分钟或至冬瓜合适软硬。

5. 加入酱油上色、糖调味，大火收汁、撒小葱末即可。

肉末冬瓜王刚 扩展

1、用料:冬瓜500克，葱一根，蒜一头，姜一块。盐，五香粉，生抽酱油适量。

2、具体步骤

步骤1、冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。

步骤2、锅里烧油，油热加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。

步骤3、从锅边倒入一勺清水，加入食盐，鸡精，白糖，生抽，老抽继续翻炒。

步骤4、最后勾入水淀粉，大火烧开后收汁就可以出锅啦！