材料：猪蹄一个，姜、葱、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、盐各适量，

1.把猪蹄切小块，洗干净，锅内放冷水，加入猪脚，几片生姜，一些白酒（料酒也可以）焯水，等沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用，

2.准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段，锅内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火等糖融化变褐色就可以加入猪手翻炒上色，

3.然后加入姜片，辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒炒香，然后放入一些料酒去腥味，再放入适量老抽调色，锅内加水，没过食材，然后将猪手倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，适量的糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20至30分钟，将高压锅压好的猪手倒入炒锅，再加入一些整瓣的蒜头，适当收汁，将各种调料捞出不要，出锅时加入适量味精就可以了。

红烧猪脚怎么做简单又好吃 扩展

1. 红烧猪脚做起来简单又好吃。
2. 原因是红烧猪脚的做法相对简单，只需要将猪脚洗净切块，加入调料和水煮烧即可。
同时，猪脚的肉质韧性较好，炖煮后口感鲜美，营养丰富。
3. 如果想让红烧猪脚更加美味，可以在煮烧的过程中加入姜片、葱段、八角等调料，增加香味。
同时，也可以根据个人口味加入适量的糖和酱油，调整口感和颜色。