1、莲花血鸭
莲花血鸭，是江西十大名赣菜之一，还是省级非遗名菜，传承至今已有八百余年的历史。“到了莲花不吃鸭，会叫别人笑掉牙。”
2、井冈烟笋
江西井冈山的特色传统佳肴，以烟笋、猪肉丝、干红椒为主食材。
3、四星望月
四星望月，起于赣州兴国县，即米粉鱼。将切片的鱼先以各种调料拌匀入味，再和籼米粉一同上笼蒸制，出锅前以辣椒酱拌入即可。
江西有哪些特色菜 扩展
莲花血鸭，三杯鸡，藜蒿炒腊肉
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。
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九江酸菜鱼汤。江西省的特色菜有九江酸菜鱼汤。九江的酸菜鱼汤是九江一道传统的经典特色菜，历史比较悠久，知名度十分高
