材料:藕适量,小葱适量,姜汁适量,白醋适量,食盐适量,水适量,植物油适量
1
将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,藕削皮后切薄片
2
将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以免变色
3
锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味
4
将藕片倒入锅中翻炒
5
边炒边加入清水,缓缓倒入,我加了两次清水
6
炒至藕片有些透明感,无实心的时候撒入盐炒匀
7
起锅前撒入葱叶末拌匀即可
炒莲藕的家常做法 扩展
主料:藕适量
辅料:花生油适量
调料:食盐适量、白醋适量
做法步骤
1.将藕刮去一层皮,切片,炒锅烧热下油,放入藕片翻炒。
2.一边翻炒,一边加入少许白醋。
3.藕片炒熟后,放入适量食盐。
4.炒藕片完成。
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制作材料
鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。