准备材料： 韭黄洗净控水切段； 鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ，其他调料：生抽、耗油、鸡精、淀粉、盐放入碗中，加水溶解，这样调好着料菜出锅前倒入即可，不会手忙脚乱。

开炒啦！ 倒入适量油，油温升高后开小火，下入蛋液搅散，炒成嫩嫩的状态，口感才好，蛋液凝固后乘出（偷懒也可弄到锅边），倒入韭黄和青椒，炒制断生，再将鸡蛋倒回锅中，最后加入调好的料汁，翻炒搅拌十几秒，即可出锅，鲜嫩美味。

怎样韭黄炒蛋才好吃 扩展

食材：韭黄一把，鸡蛋3个，白醋几滴，盐，清水15克，油

做法：

1.鸡蛋加清水白醋搅打均匀，倒锅中炒至成型后，划散，盛出备用

2.来上些底油，先下小米椒和韭黄的根部，大火翻炒均匀

3.这个时候再下韭黄叶，来点盐提味，再加入炒好的鸡蛋炒匀即可

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韭黄炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,韭黄150克

调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克

教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃 1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

2. 将韭黄洗净，切长段；

3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。