主料：牛肉750克

辅料：豆腐2块 豆腐果150克 腐竹100克

粉丝3把 生菜2棵 大白菜半棵 炸丸子适量

蟹肉棒适量 金针菇100克 香菇8朵

锅巴适量 乌冬面适量 白萝卜6个

做法步骤

1.牛肉洗净切大块。

2.入开水中汆烫，洗去浮沫和血水。

3.陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包；生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。

4.牛肉放入高压锅，调料包放在中间；加2/3的水。

5.倒入酱油、料酒，调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。

6.高压锅煮开25分钟。

7.切成滚刀块的白萝卜。

8.鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过；蟹肉棒、炸丸子。

9.洗净的生菜.菌菇：金针姑、香菇。洗净撕开的大白菜。主食：原味锅巴、乌冬面.水发好的粉丝。

10.牛肉晾凉切片，汤捞出调料包等，作为火锅汤料。

11.再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开，就可以涮

渣渣牛肉火锅做法 扩展

渣渣牛肉火锅的做法

1、主料：牛肉800克。

2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。

4、牛肉切薄片,冷冻起来。

5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。

6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。

7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。

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食材清单

牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒 适量

烹饪步骤

1/4

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2/4

热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3/4

剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

最后一步

最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。