可以这样做： 1.首先准备好青椒和皮蛋，将青椒切成小块，皮蛋掰成小块备用。
2.锅中倒入适量的油，加热后放入青椒翻炒，煸炒至熟透，撒上适量的盐和糖，搅拌均匀。
3.锅另起一个空位，加入少量油倒入皮蛋块，煸炒至表皮微焦。
4.将煸炒好的青椒倒入皮蛋锅中，和皮蛋混合均匀，再次搅拌风味更佳。
制作青椒皮蛋的关键是煸炒技巧，如果做好了可以炒出爆香无比的青椒和皮蛋块，口感非常好。
原因：青椒皮蛋的熟制方式相对比较简单，只需要炒香青椒和皮蛋一起搅拌即可。
青椒皮蛋也可以搭配腐竹等其他食材进行烹制，可以增加口感的丰富性，探索更多的组合方式，可以发现更多美食的乐趣。

如何做青椒皮蛋 扩展

原料：皮蛋、青辣椒、油、盐、大蒜、生抽。

做法步骤：

第1步、皮蛋剥皮，洗净切开。

第2步、青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。

第3步、大蒜拍碎。

第4步、锅烧热，辣椒下锅煸炒。

第5步、辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。

第6步、辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。

第7步、加入生抽调味即可。

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主料

皮蛋三个 青椒二三个

辅料

姜一块 鸡精 盐 蒜四五瓣

做法步骤

1. 准备好所需主料与配料。

2. 皮蛋切成小块。

3. 青椒，姜，蒜切成末，洒一些盐与鸡精在里面。

4. 将青椒，姜蒜末放油中煸炒一下，然后浇在皮蛋上即可装盘食用。