咖喱牛腩是一道非常受欢迎的美食，其制作过程需要一定的技巧和经验。以下是制作咖喱牛腩的步骤：

1. 准备材料：牛腩、洋葱、姜、蒜、番茄、咖喱粉、盐、糖、植物油、水。

2. 牛腩处理：将牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

3. 烹制咖喱酱：将洋葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒至金黄色，加入番茄煮烂，加入适量的咖喱粉翻炒，炒出香味后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

4. 烹制牛腩：将炒好的咖喱酱倒入另一个锅中，加入牛腩块，加入适量的盐和糖，煮开后转小火煮1-2个小时，直到牛腩变得软烂。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和糖，煮开后即可关火。

6. 上菜：将烹制好的咖喱牛腩盛入碗中，配上米饭或面条即可食用。

需要注意的是，在烹制咖喱牛腩的过程中，需要不断地搅拌和调整火候，以确保牛腩煮烂而不过烂，咖喱酱的味道浓郁而不过咸。此外，咖喱粉的用量也需要根据个人口味和咖喱粉的品牌而定。

咖喱牛腩是怎么做的 扩展

用料：牛腩250克、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、咖喱适量、牛奶适量、盐适量。

做法：

1、高压锅放适量水，下牛腩烧开后煲20分钟，捞出备用。

2、胡萝卜和土豆分别去皮，切块。

3、平底锅烧热放油。

4、下牛腩、土豆和胡萝卜略炒。

5、放咖喱炒匀，放入煮牛腩的原汤和适量牛奶。

6、中小火煮20分分钟至土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓郁，放盐即可出锅。

咖喱牛腩是怎么做的 扩展

食材

牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升、葱段少许、姜片3片、咖喱块2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片。

做法

1、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成小块备用。

2、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

3、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

4、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

5、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。

6、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

7、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。