一、切秋葵方法

1.去菱角

秋葵的周边都有菱角，在菱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。

2.切段

秋葵的切法和之后烹饪造成的营养损失有很大的关系，尤其是秋葵是一种相当有营养的保健型蔬菜，尤其是秋葵中的籽和胶液有很好的保健效果，所以秋葵适合整根或者切半烹饪，最对也是切十字刀和切段，千万不能切成丝，这样营养效果会大打折扣。

白灼的秋葵怎么切 扩展

食材明细

秋葵、盐、生抽、香醋、大蒜、香油。

1、秋葵去梗，焯水。

2、切斜刀片。

3、装入盘中。

4、调一个料汁：大蒜切末，放入盐，生抽，香醋，香油。

5、加少许凉白开，搅拌均匀，使盐融化。

6、料汁倒入秋葵中，拌均匀就可以食用

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原料：秋葵、芝麻油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、秋葵切去头尾洗净。

第2步、锅中加适量水和秋葵煮至水开两三分钟，用凉水下锅的

第3步、捞起沥干水分装盘，用蒸鱼豉油和芝麻油调成蘸汁。

小贴士：

可食用时蘸汁也可直接淋秋葵上。