1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。

做法

2、豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。



3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。



4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。



5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。



6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。



7、煸炒出豆角的水汽，豆角变色。



8、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。



9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。



10、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。



11、再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀即可。

豆角焖面最正宗的做法 扩展

1.剥去豆角两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。

2.再把扁豆切成3公分长的段子。

3.把准备好的五花肉也切成薄片；

4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；

5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；

6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；

7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；

8. 锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；

9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。

豆角焖面最正宗的做法 扩展

准备食材:面条，豆角，瘦肉，蒜，小米辣 姜

1.豆角洗干净切段，五花肉切片，蒜，小米辣切好备用。

2 起锅入油，放入瘦肉炒变色加入蒜和姜炒香。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许勺盐和糖，半勺豆瓣酱和少许五香粉。炒几下加入豆角一起翻炒。

3.加入两碗热水，煮10分钟后先舀出一小碗汤,面条铺上，盖上盖子焖5分钟。汤汁收干后倒入剩下的汤，中火翻炒均匀撒蒜末和小米辣~趁热吃吧!