将准备的黄鳝处理干净，处理完了之后咱们将它剁成小段。把黄鳝小段放到一个大碗中，在里面加上适量的清水，用清水将黄鳝清洗干净，如果条件允许的话就尽量多清洗几遍，清洗干净以后咱们将脏水全部倒掉，接着来将黄鳝小段放到一旁备用

生姜取出来放在水里面清洗一下，洗干净以后咱们将它的外皮全部刮掉，然后将生姜切成片，咱们再将大蒜切成大蒜粒。然后把小米辣取出来洗净，洗干净以后再将它表面的水分晾干，接着切成小米椒圈。

青线椒按照同样的方法处理好，将生姜片，大蒜粒，小米椒圈，青线椒圈放到一个大盘中，接下来再切上一点葱段即可。平底锅烧上适量的食用油，将黄鳝段放进去煸炒一下，大火一直翻炒，炒至黄鳝变色。在翻炒的时候一定要保持大火。

黄鳝变色以后将准备的料头加入到锅中，炒出香味，接下来取出准备的一勺豆瓣酱，将豆瓣酱里面的红油全部炒出来，加入豆瓣酱后同样是用大火翻炒，取出咱们准备好的啤酒，将其打开，直接全部倒入锅中，然后将它们搅拌一下，啤酒有去腥增香的作用。翻炒均匀后，向锅中加入胡椒粉，蚝油，生抽，食盐调味。盖上盖子焖煮5分钟，时间到，打开翻炒一下，撒上葱段翻炒，一分钟后关火出锅装盘即可食用。

黄鳝怎么做好吃,推荐好吃又简单的做法 扩展

黄鳝是一种营养丰富、口感独特的食材，常见的做法有红焖鳝鱼、干煸鳝段、辣椒炒鳝鱼、鳝鱼粥等。以下是一种简单又好吃的做法：

材料：

1. 黄鳝一条

2. 青红椒各一个

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量

做法：

1. 将黄鳝清理干净，切成约5厘米长的小段备用。

2. 青红椒去蒂去籽，切成片备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入黄鳝段煸炒至表面微微发白，倒入料酒煮至酒气蒸发。

6. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，加入适量清水煮开。

7. 盖上锅盖，中火煮10分钟左右，直到汤汁收浓。

8. 加入青红椒片翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

这道菜色香味美，黄鳝鲜嫩可口，是一道非常下饭的好菜。

黄鳝怎么做好吃,推荐好吃又简单的做法 扩展

                红焖鳝鱼                             材料：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

做法：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！