你煎的时候如果是全熟肯定就硬了,因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。 根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中,可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。
自己在家煎的牛肉为什么那么硬 扩展
因为没放嫩肉粉啊。在家自己煎牛肉可以在店里买腌制好的牛肉，味道基本和饭店的差不多，软嫩可口。也可以买那种烤肉酱自己腌制牛肉片，煎出来的牛肉也不硬。
你煎的时候如果是全熟肯定就硬了,因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。 根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中,可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。
因为没放嫩肉粉啊。在家自己煎牛肉可以在店里买腌制好的牛肉，味道基本和饭店的差不多，软嫩可口。也可以买那种烤肉酱自己腌制牛肉片，煎出来的牛肉也不硬。
