原料:牛外脊肉1000克,葱头150克,火腿150克,酸黄瓜150克
调料:食油100克,精盐6克,香叶1片,芥茉酱15克,油炒面粉50克,胡椒粉少许
烹饪方法:
将牛外脊肉洗净切成10片,用肉拍子拍成长方形薄片,抹上少许盐、胡椒粉、芥茉酱腌片刻;把葱头、火腿、酸黄瓜洗净切丝、备用。
将牛肉片包上葱头、火腿、酸黄瓜卷成筒形,用牙签插紧,备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉卷煎至上色后,放入焖锅内加入香味,倒入牛肉汤,用文火焖熟时,取出牛肉卷拔掉牙签,原汁放入油炒面粉调匀过箩,加入精盐调好口味再放入牛肉卷用小火煨煮。食用时每份两只,浇上原汁,配上大米饭即可。
牛肉火腿怎么做炒好吃 扩展
青椒适量 牛肉火腿适量
辅料 葱适量 调料 油适量 盐适量
五香粉适量 酱油适量
1. 青椒,牛肉火腿和葱备用。
2. 火腿改刀装盘。
3. 青椒和葱切碎备用。
4. 锅中入油烧热,放入葱和青椒炒香。
5. 加入火腿翻炒均匀。
6. 放入酱油和五香粉调味。
7. 出锅加少许盐炒均匀即可。
牛肉火腿怎么做炒好吃 扩展
牛肉火腿炒好吃的做法如下
1:将牛腿肉洗净,放在砧板上,用刀子切成丝。牛肉丝放在盆中,将糖和姜粉一起放入,用手抓匀。
2:然后加入酱油用筷子搅拌均匀后,静置20分钟。20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。
3:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油。开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火。
4:放入适量底油,同时放入腌好的牛肉。肉放入锅中后开小火只把肉铲开,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒。翻炒至完全变色后即可出锅装盘食用。