戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，烤制时需要注意温度和时间的控制。以下是戚风蛋糕家常做法和烤箱的温度：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 90克

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 20克

- 泡打粉 1/2小匙

- 牛奶 60毫升

- 玉米油 60毫升

- 白醋 1/2小匙

- 柠檬汁 1/2小匙

做法：

1. 预热烤箱至170℃，烤盘内铺上烤纸。

2. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。

3. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、白醋、柠檬汁混合在一起，筛入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将牛奶和玉米油混合在一起，加入蛋糊中，继续切拌均匀。

5. 将蛋糊倒入已经涂了油的蛋糕模中，将模具轻轻震动，使蛋糕糊表面均匀。

6. 将烤盘放入烤箱中，烤制约30-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊即可。

7. 取出烤好的蛋糕，晾凉后即可食用。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱型号和个人口感会有所不同，建议根据自己的烤箱情况进行调整。

2. 烤制过程中可以加盖锡纸，防止蛋糕表面烤焦。

戚风蛋糕家常做法烤箱的温度 扩展

整盘上火180，下火160。模具上火155，下火205。这是平炉的温度，风炉再降10度。新炉子再降个5度。