莲藕肉末蒸蛋是一道美味的家常菜，下面是正确的做法： 所需材料：
莲藕 1 节
瘦肉末 50 克
鸡蛋 2 个
葱姜蒜适量
料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量
温水 适量 做法步骤：
莲藕去皮，切成小丁，用开水焯一下，捞出过凉水备用。
鸡蛋打散，加入适量温水，搅拌均匀。
葱姜蒜切末。
锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
将炒好的肉末倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入蒸碗中，放入莲藕丁，放入蒸锅中蒸 15-20 分钟。
蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花即可。莲藕肉末蒸蛋口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味的家常菜。
莲藕肉末蒸蛋的正确做法 扩展
一，莲藕切碎备用。莲藕切碎后更易于鸡蛋融合，更易入味！
二，内沫尽量放入锅中加油盐十三香炒一下，更能激发出肉的香味！
三，鸡蛋打散均匀，加入碎莲藕，肉沫，香油，葱，加入适量后温水，绞拌均匀，去除浮沫，气泡，上蒸笼即可！
