主料

猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，



青椒炒大肠

辅料

姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量

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制作

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。

3、青椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。

青椒炒肠的家常做法 扩展

用料:香肠一根，青椒1个，洋葱半个，大蒜3瓣，油适量，盐适量，极味鲜适量，

做法

1/7准备食材洗净备用

2/7香肠切薄片，青椒去蒂去籽切块

3/7蒜切末，洋葱切条

4/7炒锅放少量油，油温热时，放入蒜末，洋葱炒香

5/7放入香肠翻炒一分钟

6/7放入青椒，加入味极鲜翻炒一分钟

7/7出锅前加入少量盐调味

青椒炒肠的家常做法 扩展

主料2人份

香肠100克

辅料

植物油15克 姜10克 青椒150克 蒜瓣10克

步骤1

备香肠，蒜，姜，青椒

步骤2

青椒切丝，蒜和姜切片，香肠切片

步骤3

炒香肠

步骤4

翻炒片刻，

步骤5

倒进姜，蒜，青椒

步骤6

炒片刻，因香肠有点咸，不放盐也行

步骤7

炒熟

步骤8

即成